Chiffonade de saumon mariné au Fenouil |
Rémoulade de panais au saumon fumé au Mikado de pommes verte |
Mousse d'asperges au gaspacho d'asperges à l'huile d'olive des Baux de Provence |
Assiette du chocolatier, crème chocolat biscuit tiède au chocolat coulant, sorbet chocolat et Financier |
Buchette de foie gras à la gelée de Porto, au Chutney de pommes caramélisées et foie gras en habit vert. |
Prêt pour le cours de cuisine?
Foie gras de canard cuisine à l'ancienne parfumé aux cinq épices et pain brioche maison confiture de figues. |
Filet de turbot au vol au vent de crevettes grises à la crème d'échalotes |
Assiette délice au chocolat |
Filet de loup à la Grassoisse |
Filet de boeuf au fumet de cèpes aux légumes du moment |
L'Assiette d'Amédée |
Timbale de nougat à la nougatine au coulis d'abricot |
Jambonnette de lapereau farcie aux champignons des bois |
Tapenade de tomates |
Filet de Saint-Pierre en barigoule |
Entremet au chocolat au lait et crème de potiron |
Tarte aux pommes caramélisée |
Risotto de langoustines aux dentelles de parmesan aux cèpes |
Gratin d'asperges |